Οι γεύσεις του Ανδρέα, στον τόπο που μεγάλωσε

Παρουσίαση βιβλίου Ανδρέα Λαγού «Οι γεύσεις που μεγαλώσαμε» στη Σάμο, 29 Μαρτίου 2014, Μουσείο Οίνου της Ένωσης Οινοποιητικών Συνεταιρισμών Σάμου.

"Αν υπήρχε μια τόσο μεγάλη κατσαρόλα να χωρέσει τα αρώματα και τις γεύσεις της Σάμου, αν μπορούσα μέσα της να βάλω τα υλικά των συναισθημάτων μου από την παρουσίαση στο νησί μου κι αν όλα αυτά σιγόβραζαν μαζί, κάτω από τη θέρμη της αγάπης σας, τότε, ΑΥΤΗ θα ήταν η ΚΑΛΥΤΕΡΗ ΣΥΝΤΑΓΗ της ζωής μου..."

Αυτό τόνισε μεταξύ άλλων, εμφανώς συγκινημένος, ο chef Ανδρέας Λαγός κατά την παρουσίαση του βιβλίου του «οι γεύσεις που μεγαλώσαμε» στη Σάμο, το Σάββατο 29 Μαρτίου 2014.

Το αδιαχώρητο είχε δημιουργηθεί στον πανέμορφο χώρο του Μουσείου Οίνου της ΕΟΣΣ, όπου ανάμεσα σε πετρόκτιστους τοίχους και τεράστια δρύινα παλαιά βαρέλια, έσμιγαν μοναδικά οι συνταγές, τα αρώματα και οι γεύσεις της Σάμου, με το παγκοσμίως γνωστό Σαμιώτικο κρασί, τα τοπικά προϊόντα σε καλοστημένους μπουφέδες, τα επαινετικά σχόλια από ομιλητές και παρευρισκόμενους.

Για τον Ανδρέα Λαγό, τη σεμνότητα, το ήθος και την συνέπειά του, το ανήσυχό του πνεύμα που τον οδηγεί σε πειραματισμούς και το αδιαμφισβήτητο ταλέντο του, μίλησαν τρείς εξαίρετες δημοσιογράφοι, η Νίκη Μηταρέα (γευσιγνώστρια, συγγραφέας και κριτικός γεύσης και οίνου με διεθνή καταξίωση), η Ιωάννα Σταμούλου (διευθύντρια σύνταξης του περιοδικού Olive, γευσιγνώστρια) και η Ελένη Ψυχούλη (δημοσιογράφος, γευσιγνώστρια και οικοδέσποινα της εκπομπής chef on air που… «απογειώνει» την ελληνική γαστρονομία).

Εκ μέρους της Ένωσης Οινοποιητικών Συνεταιρισμών Σάμου ο οινολόγος και γενικός διευθυντής Μανώλης Τσακαλάκης, συνέδεσε μοναδικά τον πρωτογενή τομέα με την παραδοσιακή κουζίνα της Σάμου, τη σύγχρονη γαστρονομία και την ανάπτυξη γαστριμαργικού τουρισμού, ενώ ο εμπνευστής και ιδρυτής της υπερσύγχρονης μονάδας υδροπονικής καλλιέργειας του tomaccini Σάμου, Γρηγόρης Γερασίμου αναφέρθηκε στη αναγκαιότητα ανάπτυξης νέων σύγχρονων μορφών καλλιέργειας αγροτικών προϊόντων και την ανάδειξη της παραδοσιακής γαστρονομικής ταυτότητας ώστε η ποιότητα της καθημερινής διατροφής να βελτιωθεί. Ο πρόεδρος του Επιμελητηρίου Σάμου Γιώργος Κυριαζής, μίλησε για τη διαρκή επιμόρφωση που απαιτείται στο χώρο της εστίασης ώστε να διαμορφωθεί «σαμιώτικη κουζίνα» και βράβευσε τον Ανδρέα Λαγό για τη συνεισφορά του στην ανάδειξη της Σάμου, με μια τιμητική πλακέτα.

Αναρωτιόμαστε συχνά, ποια είναι εκείνη η «μαγική συνταγή» επιτυχίας. Απλή τύχη; Ικανότητα; Συγκυρίες; Κατάλληλοι άνθρωποι σε κατάλληλες στιγμές; Μια μικρή λεπτομέρεια που κάνει τη διαφορά; Το απλό μα όχι το απλουστευμένο; Ίσως όλα αυτά μαζί, ίσως και τίποτα. Η μαγική συνταγή, στην περίπτωση του Ανδρέα Λαγού είναι ότι αγαπά αυτό που κάνει και δεν εφησυχάζει. Ψάχνεται, πειραματίζεται, βάζει μικρές πινελιές έμπνευσης στο γνώριμο και αγαπημένο.

«Οι γεύσεις που μεγαλώσαμε», δεν είναι ένα ακόμη βιβλίο μαγειρικής, ανάμεσα στα τόσα. Είναι ένας ύμνος στη Σάμο, μια ελεγεία στους ανθρώπους του μόχθου και της γης. Είναι ένας ύμνος στην απλότητα, την παράδοση, τις ομορφιές της Σάμου. Είναι το αποτύπωμα από τις παιδικές μνήμες στην κουζίνα της μάνας, είναι οι μυρωδιές στο σοκάκι, ο ιδρώτας στους αμπελώνες. Είναι το μοσχάτο κρασί, το μπουρνελάκι και η αρμπαρόριζα, η αψιθιά κι οι μπούκνες, ο πασπαλάς και το θρούμπι, το ψάρι στο κεραμίδι με δεντρολίβανο.

Η απλότητα, η έμπνευση και η αυθεντικότητα, στην καλύτερή τους έκφραση!

Γράφει η δημοσιογράφος Μαργαρίτα Ικαρίου

(φωτο από την εκδήλωση: Ανδρέας Βαρδίκος)

AΧΕΠΑ - ΗΜΕΡΙΔΑ ΓΙΑ ΤΗΝ ΕΠΙΧΕΙΡΗΜΑΤΙΚΟΤΗΤΑ

Η ομογενειακή οργάνωση ΑΧΕΠΑ με μακρόχρονη παρουσία κυρίως στην Αμερική και Αυστραλία άλλα και σε άλλες χώρες, έχει να επιδείξει ένα σημαντικό φιλανθρωπικό και επιμορφωτικό έργο και αποτελείται από ένα μεγάλο αριθμό εκλεκτών και καταξιωμένων διεθνώς μελών. Το όνομα της έχει συνδεθεί με την υποστήριξη δράσεων κοινωνικής αλληλεγγύης και αρωγής προς την πατρίδα μας. 

Εδώ, στην ακριτική Σάμο, αυτή η ομογενειακή συσπείρωση επιτυγχάνεται μέσω του παραρτήματος ΑΧΕΠΑ Αυστραλίας «Όμηρος».

Στα πλαίσια των προσπαθειών μας προς όφελος της τοπικής κοινωνίας, διοργανώνουμε μια ανοιχτή στο κοινό ημερίδα, όπου θα αναλυθεί η δυνατότητα επιχειρηματικής αναπροσαρμογής, στα σύγχρονα δεδομένα της οικονομικής κρίσης που βιώνει η πατρίδα μας.

Η ημερίδα, με τίτλο «ΕΠΙΧΕΙΡΗΜΑΤΙΚΟΤΗΤΑ ΣΕ ΠΕΡΙΟΔΟ ΚΡΙΣΗΣ» θα πραγματοποιηθεί την Κυριακή 6 Απριλίου 2014 στις 7 το απόγευμα και στην αίθουσα εκδηλώσεων της Δημοτικής Ενότητας Καρλοβάσου.

Ομιλητές θα είναι:

• Ο αντιπρόεδρος της Οργάνωσης ΑΧΕΠΑ Σάμου κ.  Σταύρος Κονδύλης, με μακρά εμπειρία και ισχυρή επιχειρηματική δράση σε άξονες τουρισμού και real estate, σε χώρες του εξωτερικού. Το θέμα της ομιλίας του είναι: «Τουριστική και Οικονομική κατάσταση της Σάμου: Ενθάρρυνση-ανάλυση-αποτέλεσμα»
• Ο διευθυντής του Κέντρου Μάθησης και Πολιτισμού Αιγαίου κ. Παναγιώτης Αθανασόπουλος, σύμβουλος επιχειρηματικότητας, με πολυετή εμπειρία στην οργάνωση και ανάπτυξη επιχειρήσεων. Το θέμα της εισηγήσεώς του, είναι: «Business Cluster: Η ισχύς εν τη ενώσει»

Στην ημερίδα αυτή, που στόχο έχει την εξεύρεση λύσεων υποστήριξης και ανάπτυξης της επιχειρηματικής δραστηριότητας στη Σάμο, προσκαλούνται τα μέλη και οι φίλοι της ΑΗΕPA Σάμου, εκπρόσωποι και μέλη του Επιμελητηρίου Σάμου, των παραγωγικών τάξεων, επιχειρηματικών και τουριστικών δραστηριοτήτων, εμπορικών συλλόγων, καθώς και φορείς αυτοδιοίκησης.  

Η ημερίδα, θα ολοκληρωθεί με μικρή συναυλία από την Μουσική Σχολή «Αρμονία».

Για περισσότερες πληροφορίες μπορείτε να απευθυνθείτε στον Πρόεδρο του Τμήματος ΑΧΕΠΑ «Όμηρος» κ. Βασίλειο Αραβαντινό, τηλ. 6948410083, email: balladbs@yahoo.gr.

Ανδρέας Λαγός: Οι γεύσεις που μεγαλώσαμε!

Μεγάλωσε στην Σάμο μέσα στα μποστάνια, τα χωράφια και τα περιβόλια και έμαθε από μικρός  να χρησιμοποιεί και να εκτιμά τις καταπληκτικές ελληνικές πρώτες ύλες, τα λαχανικά, τα φρούτα, τα μυρωδικά. Ο Ανδρέας Λαγός βάλθηκε να μας κάνει να συνειδητοποιήσουμε την ομορφιά που υπάρχει στις παλιές, κλασικές αξίες, στα αγνά υλικά και τα κατάφερε. Το πρώτο του βιβλίο με τίτλο "Οι γεύσεις που μεγαλώσαμε"  κυκλοφορεί  ήδη από την Ελληνοεκδοτική   για να μας επιβεβαιώσει πως το ουσιαστικό φαγητό φέρνει στο μυαλό μνήμες και βιώματα που χορταίνουν το βλέμμα και ευφραίνουν την ψυχή.

Ένα βιβλίο γεμάτο συμπυκνωμένες παιδικές μνήμες, μια γεύση νοσταλγίας που μεταμορφώνει τις αλμυρές ή τις γλυκές συνταγές σε πλούτο συναισθημάτων. Τα αρώματα από κάθε λογής βοτάνια και μυρωδικά, οι απλές καθημερινές πρώτες ύλες με τις καθαρές γεύσεις, η μυρωδιά από τα πρωτοβρόχια, το θρούμπι, οι βατομουριές, το φλισκούνι... όλα να μπλέκονται με ουσία, γνώση, αγάπη, τέχνη δημιουργώντας μαγειρέματα για κάθε εποχή, καθημερινά, κυριακάτικα, κεράσματα μιας γιορτής, παραδοσιακά σνακ, φαγητό για να το τρως μαγειρεύοντας ή να το μαγειρεύεις τρώγοντας!

Ο Ανδρέας Λαγός μας μαθαίνει την απλότητα και την δημιουργικότητα στην κουζίνα σερβίροντας μας φαγητό που εντυπωσιάζει χωρίς καμία πρόθεση εντυπωσιασμού.

Στην  παρουσίαση του βιβλίου στη Σάμο, το Σάββατο 29 Μαρτίου, στις 6:00μμ. στον ιδιαίτερο χώρο του Μουσείου Σαμιακού Οίνου της Ένωσης Οινοποιητικών Συνεταιρισμών Σάμου, ο οινολόγος  Μανώλης Τσακαλάκης, ο Γεωπόνος Χρήστος Δ. Κατσάνος, η δημοσιογράφος και κριτικός γεύσης & οίνου Νίκη Μηταρέα, η δημοσιογράφος και διευθύντρια του περιοδικού Olive Ιωάννα Σταμούλου και η δημοσιογράφος και παρουσιάστρια Ελένη Ψυχούλη "γυρνώντας"  τις σελίδες του, θα μοιραστούν τις γνώσεις τους και την αγάπη  τους για τα ελληνικά προιόντα και το φαγητό.

Η παρουσίαση της εκδήλωσης θα γίνει από την δημοσιογράφο Μαργαρίτα Ικαρίου.

Τα εξαιρετικά Σαμιώτικα κρασιά της ΕΟΣΣ και τα βιολογικά Σαμιώτικα Tomaccini θα είναι εκεί για να μας θυμίσουν τις αυθεντικές γεύσεις της ελληνικής γης.

Την εκδήλωση επίσης θα υποστηρίξουν με την ευγενική τους χορηγία, το Κέντρο Μάθησης και Πολιτισμού Αιγαίου, το εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο Μάρκου, τα βιολογικά αρωματικά φυτά Κληρονόμου, τα Γλυκοφιλέματα, τα θερμοκήπια ορχιδέας Γαρουφαλή, τα κεραμικά είδη Κληρονόμου, η Δυναμική Promotion Samos και η Aramis rent a car.

ΑΝΩ ΘΡΩΣΚΩ...

Ο άνθρωπος, ψηλά! Με τα χέρια του προς τα άνω, το σώμα να ανυψώνεται από τους συμμετέχοντες, την εμπιστοσύνη να κυριαρχεί.

Δεν υπήρχε μαγικό ραβδάκι, υπήρχε εκείνη η μαγική στιγμή που τα άτομα συνενώνονται, γνωρίζονται, δημιουργούν συνδέσεις αληθινής επικοινωνίας, ανακαλύπτουν τον εαυτό τους αλλά και τους άλλους.

Η τελευταία συνάντηση του Α΄κύκλου βιωματικών σεμιναρίων  με θέμα την Αυτογνωσία, ήταν ένα ιδιαίτερο ταξίδι. Δεν είχε σήμανση αφετηρίας και προορισμού, είχε όμως χαρτογραφήσεις επαφών, πολλές διαδρομές και νέα μονοπάτια, διάφορα «μέσα» και «θέσεις». Είχε ωστόσο και την προσμονή, το όμορφο κομμάτι της ανακάλυψης ενός περιβάλλοντος που διαρκώς αλλάζει. Σχέσεις, κρίσεις, συνθήκες, ευκαιρίες. Προσαρμογές, ανακατατάξεις, επαναπροσδιορισμοί, δυνατότητες.

Μέσα από την επαφή και τις βιωματικές ασκήσεις, ήρθαμε πιο κοντά, μελετήσαμε τον μέσα μας κόσμο, συνδεθήκαμε με τους γύρω. Προσπαθήσαμε να κατανοήσουμε και να αντιληφθούμε τις ανάγκες μας, τα θέλω, τα πρέπει, τις άμεσες ή έμμεσες προσδοκίες, τις κρυφές μας σκέψεις, τα εμπόδια του νου, τις μικρές μας νίκες και τις ήττες, τα συναισθήματά μας και τα συναισθήματα των άλλων.

Με μια ολιστική αντίληψη για τον άνθρωπο, τη ψυχοσύνθεσή του και τις ανάγκες του, ο Α΄κύκλος Αυτογνωσίας «άγγιξε» τους συμμετέχοντες, που όπως δήλωναν, έφυγαν από το σεμινάριο πιο «γεμάτοι» και με μια βαθύτερη αντίληψη του εαυτού και της αλληλεπίδρασης με τους άλλους.

Το «Κέντρο Μάθησης και Πολιτισμού Αιγαίου» ευχαριστεί τα μέλη της Α΄Ομάδας Αυτογνωσίας γιατί με την συμμετοχή τους, έδωσαν στο πρόγραμμα τις δικές τους ιδιαίτερες φωτεινές πινελιές. Ανταποκρινόμενο στο αίτημα πολλών μελών, δέχεται προεγγραφές για το νέο τριήμερο βιωματικό εργαστήρι, με τίτλο «Α Ξ Ι Ζ Ω».

Πληροφορίες και προεγγραφές:  τηλ: 22730.28852 και 697.2230624.
                                                     email: info@bioenersis.gr